Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » » Вкусная и недорогая домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша
Разнообразить вкус и снизить стоимость колбасы, причем без ущерба вкусовых показателей можно с помощью куриных бедрышек. Это самая сочная и мясистая куриная часть, поэтому домашняя колбаса не будет сухой, а благодаря тому, что курятина нарезается кусочками, фарш в оболочке не собьется одним комком.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

В общем отличный и недорогой рецепт приготовления вкусного продукта со 100% натуральными ингредиентами. Максимум вкуса за минимум расходов.

Понадобится


Ингредиенты без учета соли:
  • а) свиной фарш - 600 г,
  • б) куриные бедра - 1 кг,
  • в) натуральные кишки - 2 м,
  • г) чеснок - 1 головка,
  • д) свежемолотый перец - 6 г,
  • е) базилик - 6 г.

Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

После того, как будет известен чистый вес мясной смеси (без куриных косточек) можно рассчитать расход соли - на 1 кг фарша идет 18 г соли.

Приготовление домашней колбасы


Приготовление займет полтора часа:
1. Вырезать косточки из бедер. Мясо, включая и куриную шкурку, нарезать средним кубиком.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

2. Сложить вместе куриную нарезку и свиной фарш. Определить вес - 1390 г.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

3. Исходя из общего веса, количество соли равно 25 г.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

4. Добавить ее к мясу вместе со специями и выдавленным чесноком. Все тщательно перемешать.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

5. Кишку надеть на специальную насадку, завязать кончик суровой ниткой и неплотно набить череву, выдавливая фарш через мясорубку (из мясорубки предварительно вынуть нож и решетку).
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

6. Колбасу связать в кольцо и еще раз перетянуть посередине. Цыганской иглой сделать проколы по всей длине заготовки.
7. Опустить колбасные кольца в кипяток.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

8. После 15 мин. кипения вынуть их из кастрюли.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

9. Обжарить колбасу в смальце или растительном масле до красивой корочки.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

Полностью мясная, необыкновенно вкусная и ароматная домашняя колбаса, недорогая по себестоимости, готова. Как в горячем, так и в холодном виде - это замечательная альтернатива покупным аналогам (хотя по составу и близко ничего не сравнится).
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

После обжарки блюдо получается особо вкусным и аппетитным.
Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

Домашняя колбаса из куриных бедер и свиного фарша

Такую натуральную вкуснятину в магазине не купишь. Попробуйте, приятного аппетита!
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2019
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook