Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » » Балык из куриного филе
Весьма изысканное блюдо, по внешнему виду и вкусу чем-то напоминающее балык из благородных сортов рыб, но, что удивительно, оно очень просто готовится. Балык из куриного филе не требует ни тепловой обработки, ни копчения, а только лишь времени, чтобы промариноваться и провялиться.
Огромный плюс этого блюда в том, что все витамины мяса остаются неизменными и не разрушаются в виду отсутствия термического воздействия.
Балык считает низкокалорийным блюдом. И если правильно соблюсти все пропорции соли, то можно считать его почти диетическим.
Балык из куриного филе

Хороший балык получается лишь на 3-4 сутки, хотя и на 2 сутки его уже можно есть.

Ингредиенты:


  • а) куриное филе - 2 половинки,
  • б) соль крупная - 3 ст. ложки,
  • в) куркума - 6 г,
  • г) паприка - 6 г,
  • д) перец чили - 3 г,
  • е) смесь разных перцев - 6 г,
  • ж) вино красное сухое - 30 мл,
  • з) коньяк - 20 мл.

Балык из куриного филе

Приготовление балыка из курицы:


1. Филе промыть, высушить. Составить соляную смесь со всеми специями и промазать ею филе со всех сторон.
Балык из куриного филе

2. Добавить вино, коньяк, чтобы промочились все участки будущего балыка.
Балык из куриного филе

3. Переложить филе с маринадом в лоток с крышкой и отправить его в холодильник.
Балык из куриного филе

4. Через 12 часов балык вынуть и промакнуть бумажным полотенцем.
Балык из куриного филе

5. Отступив 3 см от края, продеть бечевку.
Балык из куриного филе

6. Подвесить куриный балык на дверце холодильника.
Балык из куриного филе

7. Прикрыть мясо марлей и оставить на 48-72 часа вялиться.
Балык из куриного филе

8. Чем дольше провисит куриная заготовка в холодильнике, тем плотнее получится балык. Через пару дней можно уже снять первую пробу. Для длительного хранения куриный балык нужно завернуть в фольгу и спрятать в морозилку.
Балык из куриного филе

Обычно тонкая нарезка из балыка ассоциируется с праздником. Но и на утренний бутерброд с маслом она отлично подойдет.
Балык из куриного филе

Отличная закуска. Нежные и мягкие кусочки мяса просто тают во рту. Почти ноль лишнего жира.
Если хранить мясо просто в холодильнике после приготовления, то желательно в целлофановом пакете не более двух недель, хотя более точные сроки зависят от количества соли. Но я думаю такая вкуснятина разойдется «на ура», так как вкус но истине фантастический.
Балык из куриного филе

Попробуйте, приятного аппетита!
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (4)
  1. Гость Алексей
    #1 Гость Алексей Гости 19 декабря 2018 11:25
    0
    Прикольно! Особенно пункты
    6. Подвесить куриный балык на дверце холодильника.
    и
    7. Прикрыть мясо марлей и оставить на 48-72 часа вялиться.
    То есть автору безразлично, чем пропахнут все остальные продукты в холодильнике и не будет мешать пользоваться холодильником висящая на его дверце тряпка с будущим балыком, которая к тому же будет вылетать из него на верёвке при открывании и закрывании дверцы под действием центробежной силы?
  2. Сан Эпидем
    #2 Сан Эпидем Гости 19 декабря 2018 16:23
    0
    Курица без термической обработки ? Сальмонеллеза не боитесь ? Мясо то сырое .
  3. Екатерина
    #3 Екатерина Гости 19 декабря 2018 23:07
    0
    Балык? Балык из курицы? Вообще-то балык - это рыба))
  4. Гость Елена
    #4 Гость Елена Гости 21 декабря 2018 03:10
    0
    Я не вешаю ни в какой холодильник, а просто гад газовой плитой, Через 2 дня -- готово. Получается с сухой аппетитной корочкой, а внутри -- нежное...
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2019
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook