Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Балык «Эконом»
Часто хочется чего-то вкусненького. Какая-то колбаса или ветчина, в принципе, обыденное «лакомство», и тут можно вспомнить о балыке. Но это удовольствие не из дешевых и просто так в холодильнике не заваляется. Но есть вариант, который исполнит ваши пожелания с незначительными затратами. В этой статье приведена технология приготовления балыка из куриной грудки дома в течение недели. Грудку можно приобрести готовую обработанную, но более дорогую, или приобрести цельную тушку курицы, отделить и обработать грудину, а остальные части еще останутся для приготовления минимум двух блюд на семью из 4-х человек. Результат удивит не только домашних, но и гостей за праздничным столом.
Балык Эконом

Ингредиенты:


  • куриная грудка – 1 шт., крупная;
  • соевый соус – 1 шт.;
  • соль – от 100 до 500 гр.;
  • сухое вино – 100 мл. (или коньяк – 50 мл.);
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • специи по предпочтениям.

Балык Эконом

Приготовление балыка из куриной грудки


Снять с грудки шкурку. Отделить мякоть от кости.
Балык Эконом

Балык Эконом

В емкости, посыпать мясо грудки черным перцем, куркумой, специями. Хорошо перемешать.
Балык Эконом

На этом этапе предлагается два варианта пути. В первом случае грудка засыпается солью 500 гр., необходимо сбрызнуть сверху водой и оставить в холодильнике (любом прохладном месте) на 48 часов. В результате получится более просоленный и плотный продукт.
Балык Эконом

Второй результат дает более нежную консистенцию. В этом случае мясо грудки заливается соевым соусом и оставляется в прохладном месте на 24 часа.
Балык Эконом

По прошествии времени, в емкость с мясом и маринадом добавляется сухое вино или коньяк и оставляется еще на сутки.
Балык Эконом

Спустя положенное время, мясо, при обоих вариантах посола, рекомендуется попробовать на соль, сделав небольшой надрез и срезав тоненький слайс. Оно ещё сырое, поэтому необходимо только оценить, достаточно ли просолено оно или оставить еще на сутки, не стоит проглатывать «пробник». Кто-то предпочитает хорошо просоленные продукты, кто-то избегает соли и сахара. Если всё устраивает, необходимо перейти к заключительному этапу, сделать надрез, вставить бечевку и отправить мясо вялиться.
Балык Эконом

Повесить можно в закрытом сарае, на балконе или мансарде, если прохладная погода, а можно в холодильнике приладить, прикрепив на среднюю полку в дверки, а в нижнюю, под мясо, поместить емкость, так как будет капать сок. Оставить на 3-4 дня, а если захочется более подсушенного мяса, до 5-6 дней.
Балык Эконом

В результате получится не дорогой, но нежный и вкусный деликатес.
Балык Эконом
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (1)
  1. Гость Александр
    #1 Гость Александр Гости 16 ноября 2019 17:52
    1
    Вкусно.
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2019
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook