Как засолить свиное сало

Пока диетологи и другие специалисты спорят о пользе свиного соленого сала, оно остается очень популярным продуктом у многих людей во всем мире. Соленое сало едят в Италии, Германии, странах Балтии, в Украине и в России. Многие мифы о вреде сала давно развеяны. Соленое сало является источником витамина Д, А, Е. Оно содержит полезный холестерин и целый комплекс ненасыщенных жирных кислот. Соленое сало прекрасно очищает кровь и сосуды, нормализует работу ЦНС и головного мозга. Единственным недостатком продукта является его высокая калорийность. Она равна 800 ккал на 100 г. Поэтому тучные люди не должны злоупотреблять соленым салом и включать его в рацион в минимальных количествах.

Ингредиенты

Чтобы засолить сало дома нужно:

• свежее сало 2 кг;
  
• соль, крупная 200 г;
  
• перец, молотый 5-6 г;
  
• чеснок.
  

Как засолить сало дома, пошаговый рецепт

1. Выбранный для засолки кусок свиного сала осмотреть. Если есть небольшие загрязнения, то зачистить их ножом. Мыть сало водой можно только при сильном загрязнении.
2. Нарезать сало на крупные прямоугольные куски и сделать на них надрезы до кожи.

3. Смешать соль с перцем и этой смесью хорошо засыпать сало, не забывая про надрезы.

4. Очистить 6-7 зубчиков чеснока, порезать их на кусочки и посыпать сало чесноком.

5. Подготовленные куски сала сложить в кастрюльку или контейнер.

6. Остатки соли высыпать сверху.

7. Закрыть емкость с соленым салом крышкой и оставить на нижней полке холодильника на 5-6 дней.
Перед едой соленое сало с чесноком и перцем очищают от излишков соли, нарезают и подают на стол как холодную закуску. Бутерброд с соленым домашним салом может стать и быстрым перекусом.