Строганина из замороженной скумбрии

Соленая скумбрия сама по себе очень вкусна, независимо от способа приготовления. Но строганина, и именно из скумбрии, - это что-то невероятное! Тоненькие кусочки замороженной малосольной рыбки пропитаны чесночком и просто растворяются во рту. Употреблять такой деликатес нужно обязательно в нерастаявшем виде.

Ингредиенты:

• слегка подмороженная скумбрия - 2 шт.,
  
• соль крупная - неполные 2 ст. ложки,
  
• чеснок - 1 ст. ложка.

На приготовление уйдут сутки:

1. Сразу срезать все лишнее с рыбы - голову, хвост, плавники. По хребту рассоединить ее на 2 части.

2. Теперь аккуратно вырезать хребет с реберными костями (они легко вытаскиваются). Втереть с 2-х сторон в филе соль, используя неполную ложку на 2 половинки.

3. Внутреннюю часть скумбрии обмазать раздавленным чесноком.

4. Сложить 2 половинки филе вместе.

5. Туго обмотать их пленкой и отправить просаливаться на 1,5 часа в холодильник. За это время соль растворится и выполнит свое предназначение.

6. Дальше поместить заготовки на сутки в морозильник, после чего строганину можно будет пробовать.

Хранить замороженную скумбрию можно несколько месяцев, хотя вряд ли хватит выдержки столько терпеть. Нарезанная обязательно тонкими кусочками, строганина просто тает во рту вместе с горячей картошечкой. Это вершина наслаждения! Такой деликатес стоит попробовать!