Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » » Праздничный дуэт: блинчики с цитрусовым эскортом
Почему не конкретно с апельсинами или грейпфрутами, лимонами или мандаринами? Потому что в такой интерпретации они взаимозаменяемы. К примеру, кому-то кажется, что мягче по вкусу мандарины, чем апельсины. Ярче лимона по вкусу лайм. С особой «изюминкой» – грейпфруты или помело.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Для кого-то идеальным вариантом будут апельсины без косточек. Придирчивые кулинары считают, что иногда испанские сочнее, чем турецкие плоды, а у желтого грейпфрута совершенно иной вкус, чем у розового его собрата.
От сорта фруктов и, конечно, от количества имбиря и сахара, зависит то, каким получится конечный продукт (блинный эскорт): сладким, кисло-сладким, пряно-сладким.
Ингредиенты для теста:
  • по 250 г молока, муки;
  • примерно 120–150 мл воды;
  • по столовой ложке масла (сливочного) и сахара;
  • по четверти чайной ложки ванилина и соли;
  • два яйца;

апельсинового эскорта:
  • два апельсина;
  • полтора лимона;
  • от 20 до 100 г имбиря;
  • от 100 г сахара.

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Как и что делать:
Пока закипает вода, растапливается масло, хорошо подогреваю и молоко.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Взбиваю масло с яйцами, ванилином, сахаром, солью.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Вливаю, перемешивая, молоко, всыпаю струйкой муку. В последнюю очередь добавляю в тесто воду.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Как только получается однородная масса, реже, чем для оладий, отставляю ее в покое на 30 минут. И занимаюсь подготовкой вкусного сопровождения к блинчикам.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Сниму со всех плодов кожуру. Порежу цитрусовые соломкой (брусочками), удалив косточки, белесую сердцевину. Выдавлю из фруктов сок. Это можно сделать ложкой, толкушкой для картофельного пюре или просто руками в той посуде, в которой буду готовить, чтобы не потерять ни капли драгоценного нектара.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Потом, когда образуется много сока, всыплю в кастрюлю сахар. Пока он будет растворяться в апельсиновой массе, очищаю корень имбиря, натираю его (при помощи обычной терки с мелкими дырочками). Отправляю и его в кастрюлю.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Ставлю все на огонь. Перемешивая, довожу только до кипения, снимаю с плиты. Этот процесс нужно будет повторить еще трижды.
Если нужно оставить такую вкуснятину для длительного хранения, то промежуток между процедурой нагрева и остывания будет составлять не менее 12 часов. Сейчас же уверена, что все сразу уйдет. Ведь готового продукта получается примерно 300 г. Поэтому после небольшого (в несколько минут) интервала ставлю варить лакомство на минимальном огне, чтобы вся масса успевала равномерно прогреться.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Пеку блинчики на специальной сковороде, смазываю ее небольшим количеством жира только перед первой заготовкой. Если будете готовить на обычной сковороде, проверяйте время от времени, чтобы она не была сухой.
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Когда чудесная горка горячих блинчиков с таким по-праздничному вкусным апельсиновым сопровождением будет готова, вряд ли откажется от нее даже самый утонченный гурман!
Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом

Праздничный дуэт блинчики с цитрусовым эскортом
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подписка на обновления
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2017
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook