Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » » Самые вкусные домашние пельмени
Домашние пельмени хороши тем, что потратив всего час или два, их можно приготовить впрок, заморозить и варить по мере надобности. В хорошем морозильнике они могут храниться без потери качества достаточно долго. Хотя специалисты по продуктам питания рекомендуют хранить замороженные пельмени 30 суток, все же оптимальный срок хранения домашних пельменей не должен превышать трех недель.
Неоспоримые преимущества домашних пельменей в том, что при изготовлении фарша для них используется только мясо, приправленное чесноком, перцем, солью и луком. В нем нет никаких растительных белков, загустителей, ароматизаторов и других добавок, обозначенных буквой Е.
самые вкусные домашние пельмени

Для приготовления домашних пельменей нужно:
  • говядины 0,5 кг;
  • постной свинины 0,3 кг;
  • свиного сала 0,2 кг;
  • лука 0,2 кг;
  • чеснока 5-6 зубков;
  • соль;
  • черный перец, молотый:
  • муки 0,7 кг;
  • молока 0,4 л;
  • яиц 1-2 шт.

мясо

яйца мука молоко

1. Тесто для пельменей готовится достаточно просто. В большую миску просеивают полкило муки, добавляют соль, вливают молоко, разбивают одно большое или два мелких яйца. Замешивают тесто. По мере необходимости подсыпают муку. Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не приобретет эластичную текстуру.
тесто для пельменей

Накрываю посуду с тестом крышкой или пленкой. Оставляют его на столе примерно на час. За это время тесто отлежится и станет еще более эластичным.
2. Пока тесто отлеживается, нужно приготовить мясной фарш для пельменей. Для этого нужна мясорубка любого типа механическая или электрическая. Все составляющие фарша проворачивают через мясорубку. Желательно чередовать говядину, свинину, лук и чеснок.
мясной фарш

Фарш получится более однородным, его будет легче перемешивать.
Готовый фарш солят по вкусу. Добавляют в него молотого черного перца. Его достаточно положить половину или целую чайную ложку. Все хорошо перемешивают. Когда тесто и фарш будут готовы, начинают лепить домашние пельмени.
3. Тесто сначала раскатывают достаточно тонко. Важно! В процессе раскатывания и разделки теста потребуется оставшаяся мука.
Оптимальная толщина пласта должна быть 2-3 мм. Стаканчиком или рюмкой нарезают тесто кружочками.
заготовки для пельменей

4. В каждый кружочек кладут чайную ложку фарша.
выкладываем фарш

Защипывают края теста, соединяют противоположные концы. Складывают пельмени на доску или противень, предварительно посыпав их поверхность мукой.
пельмени

Важно! Если пельмени готовят впрок, то их нужно на два часа поставить в морозильник. Если дело происходит зимой, то пельмени просто выносят на балкон, лоджию. Когда пельмени хорошо промерзнут, их складывают в пакет. Замороженные пельмени хранят в морозильнике.
5. Для варки пельменей воду, с добавлением соли, лаврового листа, перца нагревают до кипения в просторной кастрюле.
добавляем лавровый лист

Для того чтобы сварить 0,5 - 0,6 кг пельменей нужно 2,5 л воды.
6. Опускают пельмени в воду.
варим пельмени

Аккуратно, снизу вверх помешивают их.
самые вкусные домашние пельмени

7. Когда пельмени всплывут вверх и закипят, то их вынимают из кипятка. Делают это шумовкой.
Домашние пельмени подают с различными наполнителями:
  • маслом;
  • сметаной;
  • майонезом;
  • горчицей.

Можно их подать пельмени с мясным бульоном, зеленью.
самые вкусные домашние пельмени
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook