Тупой кухонный нож – это извечная головная боль многих любителей проводить время на кухне, за готовкой чего-нибудь вкусненького. Сколько эти ножи не точи, а в нужный момент он обязательно окажется тупым. То ли ножи теперь стали делать из такого паршивого железа, то ли мы стали не слишком аккуратны, но заточку они держат очень плохо, это факт. Конечно, провести точильным бруском по лезвию пару раз не сложно. Но есть способ удержания остроты заточки на лезвии на более длительное время. Нужно лишь уменьшить угол наклона бруска. Сделать это вручную весьма проблематично – глазомер и твёрдость руки присущи не каждому. Посему, предлагаю соорудить простую точилку, с выбором нужного угла заточки. Материалы самые доступные. Найдутся у каждого!
Понадобится:
- Доска, толщиной 1,5 - 2 см.
- Профиль жестяной потолочный, 20-25 см.
- Полоска оргстекла, 70×40 мм.
- Саморезы по дереву, 30мм и 10мм.
- Наждачка мелкозернистая, подходящая для заточки, на тканевой основе.
- Полоска кожи, или кожзам, площадью равной площади полоске оргстекла.
- Два болта с гайками на 10.
- Металлическая трубка, или прут, сечением в 8-10мм, и длиной в 500мм.
- Клей секундный.
Инструмент: Ножовка. Машинка с режущим диском, или ножницы по металлу. Молоток. Шуруповёрт, с битой под саморезы, и свёрлами. Нож канцелярский. Маркер. Линейка.Ключ гаечный на десять.
Сборка точилки для ножей только из доступных материалов
Для начала следует подготовить площадку-основу, для будущей точилки. Я, для этой цели взял полки от старого разобранного шкафчика. Они склеены из более мелких дощечек, и их легко можно разделить как угодно. В общем, сгодится любая доска, не толще 20мм. Площадка у нас будет размером 200×300мм.
Далее, нужно отпилить дощечку размерами 50×200мм. В дальнейшем это будет мерный столбик с отверстиями для нужного угла заточки. С помощью саморезов и шуруповерта, крепим к основанию столбика небольшой отрезок доски, для пущей устойчивости, и крепим этот столбик с краю основания. Вот так:
Далее, по всей длине этого столбика, посередине, шагом в 20 мм, следует насверлить отверстия, диаметром с приготовленную металлическую трубочку. Сверлить следует с уклоном в сторону основания.
Этим же сверлом необходимо развальцевать отверстия, дабы трубка могла свободно перемещаться во всех плоскостях; не только вперёд и назад, но и вправо-влево.
Теперь займёмся фиксатором ножа. Для этого надо отпилить кусок профиля, длиной в ширину основания точилки.
Загибаем один край отрезка профиля внутрь. Вот так:
Это создаст нужный угол наклона лезвия при заточке. Прикручиваем этот согнутый профиль к основанию. Согнутым краем внутрь:
Сверлим в этом фиксаторе отверстия под приготовленные болты.
У самих болтов молотком расплющиваем шляпки, дабы они в дальнейшем не прокручивались внутри.
Вставляем болты в отверстия снизу, и усаживаем расплющенные шляпки молотком в доску.
Можно прикрыть усаженные шляпки поперечными перекладинами. Хуже не будет.
Далее, вырезаем из оргстекла пластину 70×40мм. Примеряем к фиксатору, и сверлим отверстия соответствующие отверстиям на фиксаторе.
Вырезаем из кожзама (или кожи) две полоски 70×20мм, и приклеиваем их к краям фиксатора и пластинки. Вот так:
Надеваем пластинку на резьбы болтов, и наживляем гайки.
Поначалу я хотел использовать барашки с соответствующими гайками внутри, но от этой идеи пришлось отказаться в пользу обычных гаек, поскольку барашки были высокие и слишком выпирали вверх, в дальнейшем мешая работе. Итак, основа точилки готова. Теперь займёмся самим точилом. Тут всё проще простого; берём деревянный брусок 150×30×10мм, сверлим с одного торца отверстие, глубиной в 30-40мм, диаметром с сечение трубки, и вгоняем туда саму трубку.
Вырезаем прямоугольник из наждачки 70×30, и приклеиваем его к бруску-рукоятке, ближе к трубке. Вот что должно получиться:
Благодаря тканевой основе, эту наждачку всегда можно легко оторвать и заменить на новую, по мере износа. На этом работа по сборке окончена. Закрепляем в фиксаторе лезвие ножа, режущей кромкой наружу, выбираем нужное отверстие, для требуемого угла заточки, и приступаем к заточке.
Если угол заточки получается не достаточно острый, то можно подогнуть трубку в наружную сторону (вверх). В общем, настраиваем под свои требования. После такой заточки ножи получаются необычайно острыми, и сама заточка держит остроту гораздо дольше, нежели мы просто бы поелозили клинок об камень.
