Сделай сам своими руками
Лайфхаки, мастер-классы, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Полезное и интересное » Лайфхаки и полезные советы » Как правильно сварить кальмаров, чтобы были мягкими
Поводов включить кальмаров в список повседневных продуктов предостаточно: из этих недорогих морепродуктов готовят всевозможные салаты, острые и пряные закуски, делают гарниры, активно используют во вторых блюдах, добавляют к рису, пасте, жарят в кляре, тушат в соусе. Нейтральный вкус позволяет сочетать моллюсков с различными ингредиентами, получая необычные и вполне традиционные вкусовые букеты. Но, несмотря на очевидные плюсы, не все хозяйки берутся за приготовление кальмаров, опасаясь, что после варки они станут жесткими, безвкусными, как бы резиновыми. Это может случиться только если морепродукты неправильно приготовить. Конечный результат зависит от длительности варки – если перестараться с термической обработкой, кальмары будут плотными, жесткими. Правильно сваренные остаются мягкими, нежными и вы в полной мере сможете насладиться вкуснейшими блюдами из кальмаров.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Ингредиенты:


  • неочищенные тушки кальмаров – 5-6 шт,
  • вода – 500 мл,
  • соль – 0,5 ст. л,
  • душистый (кайенский) перец – 4-5 горошин,
  • лавровый лист – 2 небольших листика.

Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Как сварить кальмаров, чтобы они были мягкими


Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Перед варкой морепродукт нужно разморозить и почистить. Ни в коем случае не ускоряем процесс оттаивания горячей водой или микроволновкой – вода уйдет вместе с соком, кальмары станут жесткими. Помещаем в миску и даем оттаять при комнатной температуре или на полке холодильника. После размораживания приступаем к чистке. Чтобы легко снять с кальмаров тонкую верхнюю пленку, поступим с ними так же, как с томатами. Переложим в глубокую объемную миску. В чайнике вскипятим воду, зальем кальмаров и оставим на одну минуту.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Сольем помутневшую воду. Сразу же подставим миску с кальмарами под струю очень холодной воды. После резкой смены температур кожица скатывается и снимается за несколько секунд.
Для варки наливаем пол-литра воды, нагреваем. Кидаем листики лавра, горошины душистого перца. Даем ароматной смеси закипеть и проварим две минуты.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Добавим в воду с пряностями соль, растворим. Снизим огонь до среднего.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

По одной тушке выкладываем кальмаров и ждем повторного закипания воды. Уменьшаем нагрев до тихого. Засекаем ровно две минуты. Проварив кальмаров указанное время, сливаем отвар и погружаем в холодную воду, чтобы прекратить нагрев.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

После варки очищаем тушки от остатков внутренностей. Делаем с одной стороны продольный разрез, разворачиваем. Ножом аккуратно скоблим внутреннюю часть и промываем очищенных кальмаров под холодной водой.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Нарезку делаем в соответствии с рецептом: тонкой соломкой, кусочками, кубиком.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Сваренные по всем правилам кальмары получатся сочными, мягкими. Нарезку можно использовать в приготовлении закусок, салатов и всевозможных блюд с кальмарами.
Как правильно сварить кальмаров чтобы были мягкими

Также прочитайте вкусный рецепт: как приготовить ХЕ из кальмаров - https://sdelaysam-svoimirukami.ru/3349-kak-prigotovit-he-iz-kalmarov.html
Приятного аппетита!
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
Смотрите также:
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, лайфхаки - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2021
Если Вы нашли ошибку на сайте
Ваш E-Mail: Ваш пароль:
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook