Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » » Тёплый салат из куриных желудков
Тёплый салат из куриных желудков

Если вы любите корейские блюда, то вам, несомненно, понравится этот ароматный, вызывающий аппетит салат со слегка острым вкусом.
Желудочки можно отварить заранее, тогда на приготовление закуски вы потратите не более получаса.
Желудки варятся намного дольше самого мяса. Если их не доварить, то они получатся жёсткими, жилистыми и невкусными. До конца сваренные желудки по вкусу напоминают молодую говядину.
Если вы решите сварить желудки заранее, остужайте их в бульоне, чтобы они остались мягкими.

Ингредиенты:
  • морковь – 150 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • куриные желудочки – 400 г;
  • зелёная редька – 80 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • паприка молотая – 5 г;
  • красный перец – 1 г;
  • кориандр молотый – 5 г;
  • соль;
  • сахар – 3 г;
  • уксус – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное – 50 г;
  • молодая зелень петрушки – тонкий пучок.


Приготовление салата из куриных желудочков, моркови и редьки.
Желудки разморозьте и тщательно промойте. Если на внутренней стенке некоторых желудков остались кусочки жёлтой оболочки, удалите их.
Отварите желудки в подсоленной воде, добавив в неё для аромата стебли укропа или петрушки. Когда мясо станет мягким, снимите с огня. Оставьте в бульоне до полного остывания.
Почистите морковь, редьку, лук и чеснок. Ополосните водой.
Морковь натрите на корейской тёрке в виде длинной соломки. Сложите в миску. Положите соль, сахар, паприку, перец и кориандр.
Тёплый салат из куриных желудков

Перемешайте руками, слегка помяв морковку, чтобы она дала сок. Оставьте на 15 минут.
Тёплый салат из куриных желудков

На такой же тёрке натрите редьку. Лук нашинкуйте полукольцами. Добавьте к моркови.
Тёплый салат из куриных желудков

Достаньте из бульона желудочки. Если они крупные, разрежьте пополам.
Тёплый салат из куриных желудков

Положите в миску с остальными овощами. Добавьте порубленный чеснок и измельчённую зелень.
Тёплый салат из куриных желудков

Залейте всё раскалённым маслом, перемешайте.
Выложите в сковороду, поставьте на огонь. Помешивая, прогревайте не более минуты. Овощи должны лишь слегка обмякнуть, но при этом остаться полусырыми. Снимите с огня.
Тёплый салат из куриных желудков

С брызните по вкусу уксусом, перемешайте. Дайте настояться под крышкой пять минут.
Выложите на блюдо.
Тёплый салат из куриных желудков
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (1)
  1. IRINA CHERNYAKOVA
    #1 IRINA CHERNYAKOVA Посетители 22 августа 2017 09:17
    0
    Часто готовлю тушеные желудки со сметаной и томатом в мультиварке. Даже не думала, что можно еще и салат с ними приготовить, обязательно попробую сделать.
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подписка на обновления
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2017
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook