Сделай сам своими руками
Лайфхаки, мастер-классы, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Сало отваренное в целлофановом пакете со специями
Нежное, сочное, душистое и ароматное сало с мясными прослойками любят многие. Но не все умеют готовить отварную подчеревину. Предварительно замаринованные куски сала можно с легкостью протомить в специях и собственном соку, если использовать целлофановые пакеты для запекания (в отличие от рукавов для запекания, пакеты открыты только с одной стороны).
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

Ингредиенты:


  • свиная подчеревина или грудинка – 1,3 кг (два длинных куска);
    Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

  • чеснок – 1 головка;
  • перец душистый – 10 горошин;
  • готовая смесь специй для маринования сала, шпика и копченостей – 25-30 г;
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • соль крупного помола – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ч. л.
    Сало отваренное в целлофановом пакете со специями


При желании вместо готовой смеси пряностей, купленной в супермаркета, можно использовать любимые душистые травы и специи (черный и белый молотый перец, острый красный перец, кориандр, базилик, пажитник, плоды можжевельника, бутоны гвоздики, лавровый лист и пр.), но не более двух столовых ложек на данный вес сала.

Поэтапное приготовление с фотографиями:


Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

1. Очистить от налета толстую кожицу, на которой крепится сало.
2. Промыть подчеревину в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
3. Разрезать каждую полоску поперек, на 2 части.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

4. Натереть каждый из четырех кусков солью, специями для сала и паприкой.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

5. Очистить разделенный на дольки чеснок и нарезать поперек пластинками.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

6. Сложить в каждый пакет для запекания по 2 куска сала с мясными прослойками, влив соевый соус, а также добавив нарезанный тонкими кусочками чеснок и по 5 горошин душистого перца.
7. Завернуть целлофановые пакеты, стараясь по максимуму выгнать воздух изнутри.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

8. Сложить каждый целлофановый сверток в прозрачный полиэтиленовый пакет-майку, который затем завязать на узел.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

9. Полученные два свертка положить в большую кастрюлю, узелками кверху, залить холодной водой и слегка притопить, используя крышку или тарелку меньшего диаметра.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

10. Поставить кастрюлю на большой огонь, дождаться, пока вода закипит, убавить огонь до минимума и оставить томиться на 80-90 минут.
11. Извлечь свертки из кастрюли, полностью отсудить при комнатной температуре и отправить их в холодильник не менее, чем на 5 часов, а лучше – на всю ночь.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

12. Разрезать двойные пакеты (полиэтиленовый и целлофановый), достав отваренную подчеревину, очистить сало тыльной стороной ножа от остатков чеснока и застывшего жира. Слитый жирный сок можно использовать для приготовления домашних соусов или добавлять в первые и вторые блюда при варке, тушении и жарке изделий.
Перед подачей к столу охлажденное сало c мясными прослойками (грудинку или подчеревину) нарезают красивыми ломтями вместе с толстой кожей.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

Бело-розовые кусочки сала отлично смотрятся в мясной нарезке и годятся для приготовления бутербродов с ржаным и пшеничным хлебом.
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями

Изделия хорошо хранятся в холодильнике и в нарезанном, и в цельном виде. При необходимости длительно сберечь приготовленную подчеревину, ее замораживают (температура около –18°C), сложив в полиэтиленовые пакеты с молнией. В таком виде она может находиться до 10 месяцев.
Вы также можете приготовить сало быстро и без пакета по этому рецепту - https://sdelaysam-svoimirukami.ru/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
Приятного вам аппетита!
Сало отваренное в целлофановом пакете со специями
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
Смотрите также:
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, лайфхаки - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2021
Если Вы нашли ошибку на сайте
Ваш E-Mail: Ваш пароль:
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook