Сделай сам своими руками
Лайфхаки, мастер-классы, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Засолка «Пятиминутка» идеальная закуска для любых случаев

Засолить сало без варки, чтобы его шкурка стала мягкой, совсем не просто, особенно сухим посолом. Легче и быстрее всего этого можно добиться вымачиванием. Попробуйте этот рецепт, по которому рассол готовится всего за 5 мин. Вымоченное в нем сало будет мягким и просоленным насквозь уже через 4 дня.

Ингредиенты:

  • сало с прорезью – 1,5 кг;
  • чеснок – 10-12 зубков;
  • вода – 1 л;
  • соль – 8 ст.л.;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • черный перец горошком – 4-5 шт.;
  • душистый перец горошком – 4-5 шт.

Процесс засолки сала

В кастрюлю набирается 1 л воды. В нее добавляется соль, лавровый лист и перец по рецепту. Все перемешивается, доводится до кипения и затем варится еще 3-4 мин, чтобы специи отдали рассолу вкус.

Горячий рассол требуется остудить. Пока он охлаждается, нужно вымыть сало, при необходимости поскрести ножом его шкурку, чтобы она была белой и чистой. Затем оно нарезается крупными кусками.

Далее необходимо нарезать тонкими пластинками 10-12 зубков чеснока.

На дно 2 л банки забрасывается немного чеснока, и на него шкуркой вниз выкладывается пару кусочков сала. Чередуя слои, заполняется вся банка.

В банку перекладываются из холодного рассола лавровый лист и перцы. Затем он переливается так, чтобы полностью покрыть сало.

Банка закрывается крышкой и оставляется при комнатной температуре на 2 суток, затем еще на 2 дня переставляется в холодильник.

После вымачивания в рассоле сало вынимается, обсушивается бумажными полотенцами и заворачивается в фольгу или пергаментную бумагу.

Часть его оставляется в холодильнике, а излишки замораживаются. В дальнейшем после разморозки оно будет таким же вкусным, как только что из рассола.

Смотрите видео

Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
5+два=
Комментарии (0)
Ваш E-Mail: Ваш пароль:
Войти через:
Вконтакте Одноклассники