Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » С покупной даже не сравнится: Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Любители копченостей могут закоптить рыбу на собственной кухне. Способ очень быстрый, не дымный и крайне простой. В результате получится идеальная копченая скумбрия вкуснее и дешевле, чем в магазине.

Ингредиенты:


  • мороженая скумбрия – 3 шт.;
  • вода – 1 л;
  • черный чай – 3 ст.л.;
  • соль – 65 гр.;
  • перец горошек – 0,5 ч.л.;
  • луковая шелуха – 1 горсть.

С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Процесс приготовления


Все ингредиенты ссыпаются в ковшик и заливаются водой. Луковую шелуху перед этим необходимо ополоснуть. Вода доводится до кипения и остужается. В результате получается бурый рассол.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Пока рассол стынет, нужно почистить размороженную скумбрию и удалить у нее головы.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

У пластиковой бутылки подрезается горлышко. Через срез в нее помещается рыба хвостами вверх и заливается рассолом вместе с шелухой. Бутылка с рыбой заматывается пищевой пленкой, но не герметично, и отправляется на 2 дня в холодильник.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Просоленную и подкрашенную рыбу нужно закоптить. Для этого используется старый казан или кастрюля. На его дно засыпается горсть щепы и устанавливается сделанный из фольги поддон для сбора жира.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Поверх него укладывается решетка или металлическая сетка, и уже на ней раскладывается обсушенная от рассола скумбрия.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Далее необходимо поставить накрытый казан на огонь, чтобы нагревающаяся щепа выделила дым и прокоптила рыбу. Если это будет делаться в помещении, то необходимо плотно закрыть крышку.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Для этого под нее нужно проложить прокладку из пары слоев фольги. Еще надежней замазать стык обычным тестом.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Казан устанавливается на максимальный огонь на 10 минут, затем его нужно выставить остывать на балкон или веранду, ни в коем случае не открывая крышку. Через 2 часа ароматная копченая скумбрия с идеальным посолом готова.
С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

С покупной даже не сравнится Как закоптить скумбрию в квартире на обычной плите

Пальчики оближешь, точно говорю! Приятного аппетита!

Смотрите видео


Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
Смотрите также:
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2020
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook