Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Сочнейшая сининка на шампуре, такую вы точно не пробовали
При желании разнообразить мясное меню на мангале, можно вместо привычного шашлыка приготовить мясо с сырной начинкой. По продолжительности запекания оно жарится как шашлык, но не нуждается в многочасовом мариновании. Это быстрый рецепт, который выручит, если пикник запланировали спонтанно и времени на вымачивание в маринаде нет.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Ингредиенты:


  • свиной балык;
  • твердый сыр;
  • соль;
  • приправа итальянские травы;
  • черный перец;
  • паприка;
  • сливочное масло;
  • подсолнечное масло;
  • чеснок.

Процесс приготовления


Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Балык нарезается на куски шириной в 2 пальца.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Затем готовится начинка. Она состоит из смеси сливочного масла, тертого чеснока, соли, черного перца, итальянских трав и паприки. Начинка перемешивается до однородной консистенции. Так как чеснок при термической обработке теряет остроту и аромат, то его можно добавить побольше.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Острым тонким ножом нужно прорезать в подготовленных кусках мяса карманы и заполнить их начинкой. На каждый из них уйдет чуть больше чайной ложки с горкой.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Далее куски смазываются растительным маслом и посыпаются со всех сторон солью, черным перцем, паприкой и итальянскими травами. Масло предотвратит пересыхание мяса и снизит осыпание пряностей.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Чтобы добавить мясу аромат дыма, можно завернуть в двойную фольгу вымоченную в воде фруктовую щепу. Подойдет яблоня, вишня, груша. Достаточно свернуть пару столовых ложек крупной щепы. Затем фольга прокалывается сверху ножом.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Мясо нанизывается на шампур отверстиями карманов вверх.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Между кусками оставляется небольшой зазор для равномерного запекания. Шампур устанавливается в мангал с прогоревшими углями. Угли лучше раздвинуть по сторонам, образовав горки по бокам. Под самим шампуром оставляется тонкий слой углей. Далее сбоку укладывается конверт со щепой отверстиями вверх.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Для равномерного прожаривания мяса и насыщения дымом от щепы, мангал необходимо накрыть. Если он не имеет крышки, то его можно укрыть фольгой и сверху чем-то придавить, чтобы ее не унес ветер.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

В накрытом мангале мясо при таком размере кусков готовится 15-20 минут без необходимости переворачивания. За счет сливочного масла внутри, оно получается сочным и пропитывается вкусом специй. От него исходит аромат копчения, полученный одновременно от углей и щепы.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Данным способом можно приготовить куриную грудку и другое мясо, но проще всего работать с балыком за счет формы его кусков, так как их легче прорезать внутри и фаршировать.
Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Сочнейшая сининка на шампуре такую вы точно не пробовали

Смотрите видео


Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (1)
  1. Юрий Викторович Иванов
    #1 Юрий Викторович Иванов Гости 31 июля 2020 16:29
    0
    сколько масла,сыра?
Смотрите также:
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2020
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook