Сделай сам своими руками
Лайфхаки, мастер-классы, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Беляши «Минутка» на дрожжевом заварном тесте

Пухлая «мелконоздреватая» оболочка беляшей надежно удерживает не только начинку, но и большое количество мясного сока, что и делает это блюдо невероятно вкусным и популярным. Ко всему прочему процесс приготовления теста молниеносный - не нужно ждать, пока оно подойдет, ведь готовятся беляши «Минутка» на дрожжевом заварном тесте без расстойки.

Ингредиенты на 12 шт. беляшей:

  • а) мука хорошего качества - 500 г,
  • б) теплая вода - 150 мл,
  • в) вода 100 градусов - 150 мл,
  • г) сахар - 15 г,
  • д) соль - крупная щепотка,
  • е) дрожжи - 9 г,
  • ж) постное масло без запаха - 35 мл.

Начинка:

  • а) индюшиный фарш (можно использовать любой мясной) - 350 г,
  • б) большая луковица - 120 г,
  • в) вода - 2 ст. ложки,
  • г) соль, перец - по желанию.

Приготовление займет меньше часа времени:

1. Т.к. для теста не требуется расстойка, начать следует с приготовления начинки. Луковицу нужно или натереть, или (что проще) перебить блендером вместе с небольшим количеством воды для большей сочности.

2. Соединить фарш с луковой кашицей, солью, перцем.

3. Всю муку пропустить через сито. Сразу отложить 2-3 ложки на дальнейшую подсыпку (возможно, она вовсе не понадобится).

4. Запустить дрожжи, размешав их с сахаром в теплой воде. Через 3-4 мин. опара будет готова, покрывшись пузырчатой пеной.

5. В муку, которая перемешана с солью, вылить дрожжевую смесь.

6. Сюда же отправить и масло.

7. После поверхностного размешивания влить крутой кипяток.

8. Пока замес горячий, перемешивать его ложкой. Затем домесить рукой.

9. После 5 мин. вымешивания заготовка перестанет сильно липнуть. В процессе можно подсыпать отложенную муку, но не забивать тесто - оно не должно быть крутым.

10. Рабочую поверхность смазать маслом (мука здесь больше не нужна, т.к. при обжаривании она будет пригорать). Для удобства разделить большой мучной шар сначала пополам, затем каждый брусок еще на 6 частей.

11. Подкатать их в шарики.

12. Сразу же приступить к изготовлению беляшей. Просто ладошками распластать заготовку, положить начинку.

13. Присборивая края, стянуть их к центру, как мешочек.

14. Немного расплющить беляш - так он проще прожарится.

15. Все заготовки перекладывать на смазанную ровную поверхность.

16. Разогреть в казанке масло. Его количество должно доходить хотя бы до середины беляша или даже выше. Накал сделать умеренный. Опускать беляши во фритюр сначала той стороной, где было соединение. После появления зарумянившейся корочки, обжарить другую сторону.

17. Беляши «Минутка» выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они вобрали в себя избыток масла.

Так, не потратив много времени, можно сделать вкуснейшие беляши для перекуса или полноценного обеда. Откусывать их нужно аккуратно, ведь серединка полна горячим соком.

Попробуйте, приятного аппетита!

Секреты приготовления настоящих чебуреков - https://sdelaysam-svoimirukami.ru/3599-sekrety-prigotovleniya-nastoyaschih-cheburekov.html
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
4 минус один =
Комментарии (1)
  1. Александр Огузов
    #1 Александр Огузов Посетители 16 июня 2021 08:11
    2
    Благодарю,за быстрый рецепт!!! Добра и благополучия вам и вашим близким))
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, лайфхаки - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2021
Если Вы нашли ошибку на сайте
Ваш E-Mail: Ваш пароль:
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook