Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Секрет хруста малосольных огурцов, пошаговый рецепт приготовления
Городские хозяйки не раз сталкивались с трудностями поиска зелени для засолки, что бы порадовать своих домашних вкусом и хрустом малосольных огурчиков. И действительно, где достать листики вишни, смородины и малины? Выручили предприимчивые магазины, которые с недавних пор за 79 рублей предлагают наборы для засолки вместе с пышной шапкой укропа, все как полагается! Так что теперь исконное русское блюдо доступно каждому.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты


  • Огурцы пупырчатые короткоплодные - 1 кг.
  • Листья смородины, малины, земляники или вишни - 10-20 шт. каждого вида.
  • Перец чили - 1 маленький или 1/2 большого.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Перец горошек - 3-4 шт.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Зелень: укроп, петрушка, лук зеленый - по паре веточек.

Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

Пошаговый рецепт засолки малосольных хрустящих огурцов


1. Собираем все нужное для работы.
2. Старательно промываем огурцы и даем полежать в холодной воде 2-4 часа, именно эта процедура делает их хрустящими. А время зависит от толщины кожицы, чем моложе огурчики, тем короче замачивание.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

3. Только после этого можно срезать плодоножки и кончики, хотя это не обязательно, зависит только от личных предпочтений.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

4. Если листья для засолки свежие, то их только споласкиваем. А если они в засушенном виде, то можно намочить теплой водой.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

5. Посуду для засолки берем, какую удобно, подойдет кастрюля или банка, главное, чтобы все вошло, включая пресс сверху. В самый низ кладем половину листиков и специи.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

6. Сверху оптимально распределяем огурцы и покрываем их второй половиной листьев и зелень в виде петрушки, укропа и нескольких стрелок лука.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

7. В только что вскипевшую воду кладем ложку сахара и соль из расчета 2 ст. л. соли на один литр. Соль лучше брать каменную, ту, что очень крупная, а стоит очень мало. Обязательно помешиваем, чтоб все растворилось полностью.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

8. Заливаем кипяток в посуду. Сверху кладем пресс, чтоб все огурцы погрузились в воду и хорошенько равномерно просолились. Подойдет крышка от кастрюли меньшего диаметра или тяжелая тарелка. А на нее можно еще что-нибудь тяжелое положить. Даем самостоятельно остыть кастрюле/банке и убираем в таком виде в холодильник на сутки-двое, в зависимости от степени просола, которая вам по вкусу. А это, в свою очередь, зависит от размера.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

9. Через сутки можно достать огурчик вилкой, попробовать и вернуть обратно, если хотите засолить посильней. Пальцами не трогать, чтоб не начали бродить и закисать, тогда наш посол продержится меньше.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

10. Изумрудный оттенок стал болотным, цвет говорит о том, что огурцы просолились. Хранить нужно в холодильнике, но обычно они там не задерживаются, уж очень хороши со шкворчащей жареной картошечкой и молодым чесночком.
Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

Секрет хруста малосольных огурцов пошаговый рецепт приготовления

Соленого вкуса и хрустящего удовольствия!
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
Смотрите также:
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2020
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook