Для приготовления требуются:
• 2 молодых кабачка (длиной около 20 см);
• 1 куриная грудка;
• 2 яйца;
• 200г риса;
• 1 ½ ч. ложки соли.
Пошаговое приготовление рецепта.
1. Кабачки очищаем от кожицы и разрезаем пополам.
2. Вычищаем середину так, чтобы получилась «лодочка» с толщиной стенок чуть меньше 1 см.
3. Мякоть кабачка и куриную грудку режем на некрупные кусочки.
4. Измельчаем кабачок и курицу в блендере до получения однородной массы.
5. Рис отвариваем до полуготовности (5-ти минут в кипящей воде будет достаточно), промываем и добавляем к фаршу.
6. Начинку солим, добавляем пару яиц и тщательно перемешиваем.
7. Наполняем получившимся фаршем половинки кабачков.
8. Готовые «лодочки» выкладываем на противень и ставим на 80 минут в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
9. Достаем запеченные фаршированные кабачки и выкладываем их на тарелку.
10. Можно разрезать кабачок на порционные кусочки.
Получается красивое, вкусное и при этом диетическое блюдо. Оно подойдет для питания людей, имеющих такие заболевания желудочно-кишечного тракта как панкреатит, гепатит, холецистит и т.п. Во всех тех случаях, когда врачи рекомендуют питаться по диете №5.
Так же это блюдо отлично подходит для детского питания. Такие фаршированные кабачки можно давать ребенку, начиная со второго года жизни.
