Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете
Карась - самая, пожалуй распространенная пресноводная рыба. Он может жить и размножаться в самых невероятных условиях, чем и объясняется его многочисленность. Но это и одна из самых вкусных рыбок, особенно, если его приготовить в сметане. Для этого не нужно никаких особых ухищрений и особенных ингредиентов - всё просто, доступно и очень вкусно.
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Что понадобится:


  • - карась крупный - 2 шт.;
  • - сметана жирная (от 20%) - 250 гр.;
  • - масло растительное - 2 ст. ложки;
  • - мука пшеничная - 2 ст. ложки;
  • - соль - по вкусу.

Приготовление: 1 час. На 2 персоны.
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Рецепт приготовления очень вкусного карася в сметане


Чтобы блюдо получилось вкусным, рыба должна быть свежей, в идеале - живой. Замороженные караси теряют часть своих вкусовых качеств. У меня два крупных карася, около полкилограмма весом каждый, поэтому я беру по одной рыбке на порцию. Мелких карасей вы можете брать из расчета по 2-3 штуки, в зависимости от величины. Первый этап - самый сложный и трудоемкий: рыбу нужно почистить и выпотрошить. Внутри тушку нужно обязательно хорошенько освободить от черной пленки, тщательно промыть. Оставлять ли голову, плавники и хвостики, решать вам. У меня крупные тушки, поэтому хвостики я обрезала и часть плавников удалила. У мелких можно не их обрезать. Если вы решили оставить головы, жабры нужно удалить. На очищенных тушках сделаем несколько неглубоких косых разрезов в спинной зоне - это поможет частично избавиться от мелких костей, а самой рыбе лучше прожариться. Подготовленные тушки необходимо промокнуть бумажными полотенцами снаружи и внутри. Затем натираем их солью и оставляем на 10-15 минут.
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Карасей обваливаем в муке. Важно, чтобы тушки не были слишком влажными и мука не превратилась в кляр.
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Карасей обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем аккуратно перекладываем их в форму для запекания. Её предварительно нужно смазать маслом. Вы можете использовать для смазывания растительное масло или как я - сливочное.
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Сверху на рыбу выкладываем сметану, покрывая тушки полностью. Чем жирнее сметана, тем вкуснее получится рыба. Если у вас жирность сметаны не высокая, можно на рыбу положить несколько кусочков сливочного масла, а после этого залить сметаной. Затем ставим форму в горячую духовку и запекаем до готовности. При 200 градусах на это уходит минут 25-30.
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Я не использую никаких специй, кроме соли, не добавляю лук, чеснок или другие овощи, потому что они здесь абсолютно не нужны. Это тот самый случай, когда лучшее - враг хорошего. Вкус карасей в сметане не нуждается в дополнительном улучшении или облагораживании с помощью каких-либо добавок.
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Подавать карасей лучше горячими, в качестве гарнира очень хорош картофель, отварной или жареный. Впрочем, в холодном виде караси в сметане тоже довольно вкусны. Единственный недостаток у этой рыбы - обилие костей, поэтому будьте осторожны. И приятного аппетита!
Лучший рецепт приготовления карася вы вряд ли найдете

Приятного аппетита!
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
Смотрите также:
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2020
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook