Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Самое вкусное блюдо из горбуши: простой и проверенный рецепт семужного посола
Горбуша – популярная рыба семейства лососевых. Она доступна по цене, но в отличие от элитной семги или форели имеет сухое мясо. Это потому, что добывают горбушу вдали от моря, в чистых горных речках, куда она добирается долгим путем, чтобы дать потомство и погибнуть согласно закону природы.
Вот здесь рыбу и добывают, пока она еще не успела сметать икру. Тушки со вспоротым брюхом поступают в широкую продажу, и каждый готовит продукт на свой лад.
Самое лучшее, что можно сделать из горбуши, засолить ее особым способом: «горбуша семужного посола». Этот кулинарный рецепт простой и проверенный.

Ингредиенты


Итак, нам потребуется: непосредственно рыба, сахар, соль. И три дня времени.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Производим посол горбуши


Тушку горбуши следует поскоблить ножом, чтобы удалить чешую. Это надо сделать в том случае, если из остатков: головы (если есть), брюшков, плавников, хребта будете варить суп. Если суп не предполагается, можно пропустить эту операцию и заняться тушкой.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Нам попала рыбина без головы, поэтому отрезаем только хвост и брюшко. Делаем надрез вдоль хребта, подрезаем кожу в районе головы и аккуратно отделяем ее от мяса. С одной и с другой стороны. Вырезаем спинной плавник.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Теперь полностью «обнаженную» горбушу надо не спеша разрезать вдоль позвоночника на два пласта.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Получилось филе горбуши и вполне съедобные «отходы». Из них, как уже говорилось, можно сварить вкусный рыбный суп, который совсем не будет похож на привычную уху (рис, картошка, морковка, лук, специи). А можно засолить эти остатки отдельно к пиву.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Сейчас нам интересна филейная часть. Разрезаем на куски и приступаем к основной части. Засолка горбуши семужным посолом производится сухим способом. Для этого надо смешать в равных пропорциях соль и сахар. Для нашей рыбы понадобится две полных ложки соли крупного помола и столько же сахара.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Втираем посолочную смесь в мякоть, укладываем в подходящую посуду, придавливаем и оставляем на несколько часов, чтобы соль и сахар полностью впитались.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Через шесть-восемь часов сливаем сок, который дала рыба, туго заворачиваем куски филе в холстину и помещаем в морозильник. Через два дня горбуша семужного посола готова.
Самое вкусное блюдо из горбуши простой и проверенный рецепт семужного посола

Употребляйте как деликатесную закуску, делайте бутерброды с «красной рыбой» и просто радуйтесь, что из горбуши вам удалось получить семгу.
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
Смотрите также:
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2020
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook