Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » » Рецепт домашнего пломбира
Вкус настоящего сливочного мороженого ни с чем не спутаешь – это вкус детства. Оказывается, приготовить домашний пломбир очень просто. В его составе только натуральные и доступные ингредиенты. А разнообразить вкус помогут любые сезонные ягоды.
Рецепт домашнего пломбира

Ингредиенты


  • Желтки – 6 шт.
  • Молоко – 500 г.
  • Сливки (жирность от 33%) – 400 г.
  • Малиновое пюре – 50 г.
  • Сахар – 170 г.

Рецепт домашнего пломбира

Рецепт приготовления домашнего пломбира


1. Мороженое готовится на основе нежного яичного крема. В небольшой сотейник влейте молоко и сливки (250 г). Добавьте половину сахара. Поставьте сотейник на огонь. Доведите массу до кипения.
Рецепт домашнего пломбира

2. Добавьте к желткам оставшийся сахар. Аккуратно перемешайте массу венчиком.
Рецепт домашнего пломбира

3. Когда молоко закипит, снимите его с огня. Влейте небольшую порцию горячего молока в желтки. Быстро перемешайте венчиком массу, не допуская образования комочков.
Рецепт домашнего пломбира

4. Влейте яичную смесь в сотейник с молоком. Поставьте на огонь. Помешивайте массу лопаткой. Яичный крем должен лишь слегка загустеть, поэтому следите за консистенцией и не переварите его. Проведите тест на готовность с помощью лопатки. Опустите ее в сотейник и сразу же достаньте. Она должна равномерно покрыться кремом. Если у вас есть термометр, то варите до 80°C.
Рецепт домашнего пломбира

Рецепт домашнего пломбира

5. Влейте малиновое пюре в горячий крем. Перемешайте до однородного состояния. Вместо малинового пюре вы можете использовать целые ягоды, замороженные, а также джем или готовый топпинг. Малина не даст, к сожалению, насыщенный красный цвет десерту. То же самое произойдет, если вы решите добавить клубнику.
Рецепт домашнего пломбира

Рецепт домашнего пломбира

6. Перелейте крем в герметичный пластиковый судок. Оставьте до полного остывания.
Рецепт домашнего пломбира

7. Взбейте оставшиеся сливки с помощью венчика до состояния мягкой пены.
Рецепт домашнего пломбира

8. Добавьте сливки в остывший крем. Аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
Рецепт домашнего пломбира

Рецепт домашнего пломбира

9. Мороженое готово. Осталось его заморозить. Закройте судок крышкой. Поместите его в морозильную камеру. Каждый час доставайте судок. Тщательно перемешайте мороженое, счищая со стенок замерзшие частицы и разбивая кристалики льда. От этой нехитрой процедуры будет зависеть насколько мягким и бархатным получится десерт. Если мороженое не помешивать, оно замерзнет единым ледяным куском, который неудобно будет делить на порции.
Рецепт домашнего пломбира

Рецепт домашнего пломбира

10. Подавайте мороженое со свежими ягодами малины.
Рецепт домашнего пломбира

Рецепт домашнего пломбира

Рецепт домашнего пломбира
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (0)
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подпишитесь на обновления
Яндекс Дзен
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2018
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook