Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » » Генератор холодного дыма для холодного копчения
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Здравствуйте! Я хочу рассказать как сделать очень простой генератор дыма для холодного, домашнего копчения. Конструкция генератора не потребует от вас много усилий или времени.
Я люблю копченые продукты, а если выбирать между горячим и холодным копчением, то выбор мой всегда лежит в пользу холодного. Но у каждого свои вкусы. Все это натолкнуло меня на создание этой нехитрой поделки. Хотя такие штуки можно купить и готовые, но я сделаю лучше и дешевле как мне кажется.
Я покажу вам два варианта. В обоих из них используется нержавеющая сетка. Можно взять и металлическую из обычной стали, но после первого же использования она покроется коррозией.
Теперь теория работы генератора дыма. Все очень просто: генератор - это всего лишь желоб из сетки, согнутый змеевиком. В этот желоб засыпаются опилки. Вот и вся конструкция.
Как использовать? С одной стороны поджигаем опилки. И они длительное время тлеют. Горение идет от одного конца желоба к другому концу.

Первый вариант генератора холодного дыма


Приступим! Берем сетку и вырезаем желоб как на фото.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Для формовки желоба и расстояния между секциями я использовал деревянные бруски. Сетка отлично режется ножницами по металлу.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Все каналы крепятся к алюминиевому профилю саморезами.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

В конечном итоге вышло вот что:
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Такой генератор будет обеспечивать дымом для копчения вашу коптильню около 5-6 часов непрерывно на одной загрузке.
Это была немного сложноватая конструкция. Ниже я покажу вам как сделать более простую.

Второй вариант генератора холодного дыма


Итак, первым вырезаем из сетки квадрат и загибаем края.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Затем вырезаем перегородки и приворачиваем в шахматном порядке.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Получился своеобразный лабиринт для прохождения огня при горении.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Несмотря на отверстия в сетки огонь не будет переходить между секциями. Но если это вдруг будет происходить, необходимо будет сделать двойные стенки перегородок.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Это более простая конструкция, которая потребует меньше времени на изготовления и самого материала.

Тестируем генератор дыма


Пришло время испытать самодельный генератор. Засыпаем опилки и зажигаем с одного края.
Генератор холодного дыма для холодного копчения

Генератор холодного дыма для холодного копчения

Генератор холодного дыма для холодного копчения

Генератор холодного дыма для холодного копчения

Генератор холодного дыма для холодного копчения

Фотографии делались каждые 1,5 часа. Мой генератор дыма работал примерно 6 часов, без остановки. Я думаю, что он теоретически, может проработать и около 9 часов.
В общем, я доволен. Однако, мне не совсем понравилось количество дыма. Такие генераторы дыма предназначены для небольшого объема коптильни. Для более большего объема требуется несколько таких устройств.
Я надеюсь, что мой опыт будет полезен Вам. Спасибо за просмотр! Удачи!
Original article in English
Прокомментировать
Вконтакте Одноклассники facebook
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Комментарии (6)
  1. Василий Стрельников
    #1 Василий Стрельников Посетители 17 марта 2018 16:14
    2
    благодарность авторам, мастерам. Нужные, стоящие самоделки для простого крестьянина бывшего.
  2. Константин
    #2 Константин Гости 17 марта 2018 23:32
    0
    А почему бы не взять бочку, обычную бочку, в низу, почти возле дна вырезать отверстие, приварить большую гайку,взять кусочек трубы, длиной 30-40 см, нарезать резьбу на одном конце, приварить внутри бочки прутки для подвешивания мяса или рыбы и вуаля, готово !
    Набиваем в трубу опилки, навешиваем в бочку мяса или рыбы, вкручиваем трубу с опилками в бочку. С верху готовую бочку с рыбой накрываем надежно и по краю бочки утягиваем резиной или веревкой,то чем накрыли.
    Берем пояльную лампу и разогреваем трубу с опилками, все тоже самое только гораздо эффективнее.
    1. Ленивый Пауль
      #3 Ленивый Пауль Посетители 19 марта 2018 14:37
      0
      Обычный дымогенератор))) Конечно, он будет эффективнее если тягу создать, а если между дымогенератором и камерой увеличить расстояние или ввести в конструкцию холодильник, то можно будет получать холодный дым, пригодный для холодного копчения)))
  3. Гость Виктор
    #4 Гость Виктор Гости 19 марта 2018 21:25
    0
    Сограждане. Перед Вами Научное чудо . Термоэмиссионная Решетка Иоффе. Мастер молодец и обрадовал Вас и Меня
    и Всех. Запретить оговорюсь решетку невозможно. Что сказать ? Дымить будем меньше , жить надеюсь лучше, киловатты извлечем из теплоты злых Градирен прогресса..Известная поговорка - Сытое брюхо к учению глухо ..Я надеюсь , мы не будем забывать об этом и ещё раз поблагодарим - Науку и Мастеров..
  4. Гость Сергей
    #5 Гость Сергей Гости 7 апреля 2018 14:39
    0
    Коррозией метал не покроется! Коррозия - это процесс!! А покрыться металл может ржавчиной, сажей, нагаром и тд!! А в целом задумка хорошая!
  5. Andrew
    #6 Andrew Гости 7 апреля 2018 20:51
    0
    Неплохое исполнение генератора дыма - близко к оригиналу. Оригинальные продаются из перфорированной нержавейки и меньше размерами. Думаю тоже такой-же сделать размерами под 200 литровую бочку, вот только сетки у меня лишь на днище. Перегородки буду делать из полосок железа. Главное что-бы в желобе с низу поддув был.
«Сделай сам – своими руками» - сайт интересных самоделок, сделанных из подручных материалов и предметов в домашних условиях. Пошаговые мастер-классы с фото и описанием, технологии, примеры работ - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу. Поделки любой сложности, большой выбор направлений и идей для творчества.
Мы в соц. сетях
Подписка на обновления
© sdelaysam-svoimirukami.ru, 2009 - 2018
Если Вы нашли ошибку на сайте
Войти через:
Вконтакте Одноклассники facebook