Сделай сам своими руками
Мастер-классы, инструкции, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
» » Индикаторная бумага
Пару лет тому назад "откушал "пачек зелёного лука из магазина и ...слёг на неделю..., а когда очнулся, проверил остатки продукта на содержание нитратов. Был удивлён тому факту, что тема актуальна и по сей день. Предлагаю Вашему вниманию простой и надёжный способ обезопасить себя и близких от подобных (опасных!) ситуаций.

индикаторная бумага


индикаторная бумага для определения содержания нитратов в плодоовощной продукции. На сегодняшний день известны два способа определения нитратов и нитритов. Первый считается строго специфическим. Основан на реакции диазосочетания, но в нём используются довольно редкие и, к тому же весьма канцерогенные вещества(велика вероятность онкологических заболеваний). Второй - считается не специфическим, но в случае проведения анализа пищевых продуктов - строгая специфичность гарантирована! Способ хорошо известен большинству со школьной скамьи, только нас не научили пользоваться знаниями... Называется он - "йодкрахмальная реакция"

Для изготовления индикаторной бумаги потребуется:
-полоски фильтровальной белой бумаги.
-литровая кастрюлька.
-столовая ложка
-неглубокая мисочка
-необходимое и достаточное число бельевых прищепок.
из реагентов:
-пол-литра воды
-крахмал (любой, можно даже "плодово-ягодный кисель")
-йодистый калий (в аптеке - 200мл 3% раствора -глазные капли)

Приступаем. В кастрюльке доводим до кипения 0.5 л воды и тонкой струёй при перемешивании вливаем суспензию крахмала. Кипятим ещё пять минут. Когда жидкость просветлеет, нагревание прекращаем. В горячей жидкости растворяем 1-3г йодистого калия или просто вливаем при перемешивании флакон глазных капель. После того как жидкость остынет ею пропитываем бумагу. Если кастрюлька не глубокая, можно обойтись без мисочки. С пропитанной полоски удаляем избыток раствора при помощи последующей полоски. Сушим, используя прищепку. Означенного количества реагента вполне достаточно для изготовления сотни полосок 250*100 мм.
Бумага в отсутствии света хранится десятилетиями без изменения своих свойств, но если она все-таки потемнела, отчаиваться не следует. Испортиться она может по банальной причине: подтекают трубы с холодной водой, а вода хлорирована. В этом случае необходимо пригласить сан. техника, устранить неисправность, а индикаторную бумагу обработать газообразным диоксидом серы. За несколько секунд индикация восстановится.
В заключение и для полноты картины сообщу ещё немного информации. Наберите "Wоrld" там где рисуют, найдите все оттенки синего.

Так вот (с 10-ти % погрешностью):
ЧЁРНЫЙ - концентрация нитратов выше 1000мг/кг продукта.
это очень опасно(к сожалению я такое наблюдал) - тяжелейшее отравление гарантировано
ЧЁРНО-СИНИЙ - 1000 мг/кг - сильное отравление.
СИНИЙ 750 мг/кг -........
СВЕТЛО-СИНИЙ - 500 мг/кг - тошнота, озноб... ("похмелье")
ЛАЗУРНЫЙ - 250 мг/кг - недомогание, слабость.
ГОЛУБОЙ - 100 мг/кг - допустимо
СВ.ГОЛУБОЙ - 50 мг/кг - безопасно.
БЕЛЫЙ отсутствуют - идеал.


Пожалуй, это всё. Метод не идеален (на Солнце тоже есть пятна) окрашенные соки придется сравнивать с контрольной (простой) бумажкой.
Всем доброго здоровья и приятного аппетита!
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Комментарии (3)
ALPom
#1 ALPom Гости 17 января 2014 16:38
0
Методика пробы описана не полностью.
Выдержка из школьного практикума:
Выполнение тест -анализа

1. В химические стаканчики налейте по 25-50 мл стандартных растворов KNO3 и пробы воды, выжимки растений, соки овощей и фруктов, вносите приготовленные заранее полоски йодкрахмальной бумаги.
2. Через 10 мин полоски извлеките и подсушите на воздухе.
3. На каждую полоску йодкрахмальной бумаги нанесите по капле растворов сульфаниловой кислоты и ?-нафтиламина. Примерно через 5 мин. появляется окрашивание, интенсивность которого зависит о концентрации нитрат - ионов.
4. После появления окрашивания вывод о приблизительной концентрации нитрат -ионов делайте, используя данные таблицы 1

Не знаю, где можно взять сульфаниловую кислоту и нафтиламин.
В приведенном автором виде проба работать не будет: цвет зависит от влажности полоски бумаги и от степени пропитывания бумаги раствором, а не от содержания нитратов.
Искандер
#2 Искандер Гости 21 марта 2014 16:00
0
А я попробовал и получилось на огурцах!
Сульфамиловую кислоту можно заменить ванилином или сульфаниламидом(аптека
Виталий
#3 Виталий Гости 18 апреля 2014 10:28
0
Полная ерунда. В растворе нитрат-ионы практически не проявляют окислительных свойств, поэтому из иодида калия иод образовываться не будет, не будет и окрашивания ваших бумажек.
Войти через: